Главная » 2013»Октябрь»24 » Видео урок - Как правильно питаться. Все об углеводах.
14:49
Видео урок - Как правильно питаться. Все об углеводах.
Видео урок - Как правильно питаться. Все об углеводах.
Сегодня мы поговорим об основном поставщике энергии об углеводах. Углеводы - обязательный компонент пищи, который составляет основную часть рациона питания человека. Углеводы делятся на простые и сложные углеводы. Простые углеводы, или сахара, включают моносахариды и дисахариды. Сложные углеводы это полисахариды, которые включают крахмал и не крахмальные углеводы, или пищевые волокна. Простые сахара это такие сладкие вещества пищи, которые содержатся во фруктах, овощах это моносахариды и дисахариды. Самые известные из моносахаридов это глюкоза, фруктоза и галактоза. Из дисахаридов сахароза, лактоза и мальтоза. Глюкоза основной вид топлива для организма. Фруктоза это фруктовый сахар, соответственно, содержится во фруктах, ягодах и меде. В печени фруктоза превращается в глюкозу. Галактоза входит в состав лактозы молочного сахара. Это единственный моносахарид животного происхождения. Следующий класс простых сахаров дисахариды. Они состоят из двух молекул, причем одна из них всегда глюкоза. Так, обычный сахар, который мы едим это сахароза. Она состоит из глюкозы и фруктозы. Мальтоза состоит из двух молекул глюкозы. Она называется солодовым сахаром. Ее много содержится в проросшем зерне. Наконец, лактоза. Она состоит из глюкозы и галактозы. Сложные углеводы это усвояемые полисахариды, или крахмал, и не усваиваемые полисахариды, или пищевые волокна. Крахмал это основной источник гликогена. Если глюкоза это бензин
организма, то гликоген как форма хранения энергии это большой
топливный бак организма. Пищевые же волокна это не балласт и не бесполезные компоненты пищи. Без них невозможно функционирование желудочно-кишечного тракта. В основе рациона питания как раз находятся крахмал-содержащие продукты питания и пищевые волокна. Это зерновые, овощи и фрукты. Потребность в углеводах. Норма 250-350 грамм в сутки. При больших физических нагрузках эта цифра должна
доходить до 450-550 грамм в сутки. 70% от общей калорийности рациона
должно приходиться на углеводы. Пищевых волокон следует потреблять не
менее 20-30 грамм.
